05 novembre 2007
Etoiles et lunes à croquer
Avec le décalage horaire et l'arrivée imminente de l'hiver, les journées raccourcissent à vue d'oeil!
Cela déplait à certains... Je trouve au contraire que c'est un véritable enchantement. La tombée précoce de la nuit a en effet, selon moi, quelque chose de féérique. Je ne peux m'empêcher bien sûr, de songer à Noêl et à toute la magie qui l'entoure. Et, bien que cela soit encore un peu (trop) tôt, je prépare déjà cette merveilleuse fête en glanant ici et là des idées de recettes, de décoration, de cartes de voeux, ...
Ce soir, je me suis laissée tenter par une recette de sablés à suspendre dans le sapin. Subtilement parfumés à la vanille, à la cannelle et à l'amande, ils sont si exquis que rien n'empêche de les réaliser à tout moment de l'année juste pour le plaisir de les croquer.
La nuit étant déjà tombée à l'heure où j'ai commencé à pétrir la pâte et à l'étaler au rouleau, j'ai trouvé tout à fait approprié de donner à mes sablés la forme délicate de la lune et des étoiles.
Etoiles et lunes à croquer
-250g de farine de froment ou de riz (j'ai utilisé un mélange des deux)
-100g de sucre de canne blond
-125g de beurre fondu
-75g de poudre d'amande
-1 oeuf entier + 2 jaunes pour la dorure
-1 càc de cannelle en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les autres ingrédients en terminant par la farine. Pétrir la pâte, rouler en boule et placer 1 heure au frigo. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former des sablés à l'aide d'emporte-pièce. Déposer les sur une plaque huilée (ou anti-adhésive) puis, à l'aide d'un pinceau, napper les de jaune d'oeuf battu. Cuire au four jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés. Laisser refroidir et croquer.
10 septembre 2007
Mini muffins coco-choco
Lorsque que l'envie subite de préparer un gâteau me prend en plein dimanche après-midi, je suis souvent "contrainte" d'improviser avec les restes et fonds de placards.
Là, j'ai eu envie de préparer des petits cakes au pommes sur la base de la recette du gâteau au yaourt. Mais compte tenu de mes réserves d'ingrédients, j'ai vite dû modifier mes plans et j'en suis venue à préparer des mini muffins avec de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat.
N'ayant plus de yaourt nature, je me suis rabattue sur un yaourt au soja. Cela convient aussi tout à fait.
Et n'ayant qu'un petit reste de sucre, je n'en ai mis que la moitié par rapport à la recette initiale. Cela ne s'est même pas senti. Comme quoi, on met toujours trop sucre dans les pâtisseries alors que ce n'est pas nécessaire pour le goût et encore moins pour la santé!
Voici donc une recette rapide et légère avec juste ce qu'il faut de gourmandise.
Mini muffins coco-choco
-1 yaourt au soja nature
-2 petits oeufs
-un demi verre de sucre
-1 verre de farine
-un demi verre d'huile
-1 càc de poudre à lever
-30g de noix de coco râpée
-30g de pépites de chocolat
Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte obtenue dans des petits moules huilés (ou en silicone). Cuire à Th.6 jusqu'à ce que muffins soient bien dorés (le temps de cuisson est fonction de la taille des moules).
Il ne reste plus qu'à déguster...
18 août 2007
Petits sablés pour grandes occasions
Tout d'abord, je remercie du fond du coeur toutes celles qui ont apporté leurs premiers commentaires à mon blog. C'est très encourageant!!!
C'est donc avec le plus grand plaisir et le plus grand bonheur que je poursuis sur ma lancée.
Aujourd'hui, je pars fêter en famille un heureux évènement : la naissance de mon neveu Victor (né le 16/08). A cette occasion, j'ai préparé des petits gâteaux à la farine de lupin et des sablés en forme d'oursons pour la Maman (ma soeur).
Pour les sablés, j'ai une recette facile et véritablement délicieuse que je réalise à toutes les "grandes" occasions. En forme d'étoiles pour Noêl, de lapins pour Pâques, de poissons pour le 1er avril... et d'oursons pour une naissance, ses sablés sont toujours très appréciés et font un joli cadeau lorsqu'on les emballe avec un peu d'imagination.
Petits sablés pour grandes occasions
-200g de farine
-100g de maizena
-125 g de beurre ramolli
-125 g de sucre
-1 oeuf
-5 gouttes d'huile essentielle de citron (ou un zeste de citron râpé)
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. A l'aide d'un rouleau à patisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné (j'utilise pour cela de la farine de riz qui permet à la pâte de ne pas coller sur la table et sur les doigts). Avec des emportes-pièces, découper des formes et poser sur une grande plaque anti-adhésive. Passer un pinceau trempé dans un jaune d'oeuf battu sur les sablés. Mettre au four (th.6) pendant une quinzaine de minutes. Les sablés sont cuits lorsque le bord est doré. Laisser refroidir et croquer!
