22 octobre 2007
Des crêpes qui cachent des légumes...
Mon petit Emile (2 ans et ½) est un grand gourmand. Il mange de tout avec bon cœur et bon appétit. Bien entendu, comme beaucoup d’enfants, il a une nette préférence pour les frites, le chocolat et pour un tas d’autres « bonnes » choses pas toujours au rendez-vous dans son assiette. Même si il est capable d’engloutir un grand bol de soupe au potiron ou de se régaler avec des épinards à la crème, il lui arrive (de plus en plus souvent) de bouder les légumes. Heureusement, les ruses ne manquent pour lui faire avaler sa ration de fibres, vitamines et autres éléments indispensables…
Aujourd’hui, j’ai opté pour un repas dessert où le légume se cache discrètement dans une pâte à crêpes dorée, sucrée et croustillante à souhait !
Verdict : Emile a mangé deux grandes crêpes (presque) toutes entières en se léchant les babines.
Pour toutes les mamans, et tous les gourmands, voici une
recette au délicat parfum d’automne : les crêpes à la courge spaguetti.
Crêpes à la courge spaguetti
Pour 6 à 8 crêpes bien épaisses
-1 courge spaguetti
-250g de farine
-3 petits œufs
-30 cl de lait
-1 pincée de poudre à lever
Faire cuire la courge à l’eau bouillante pendant 20 mn.
Couper la en deux et prélever 250g de chair à l’aide d’une fourchette.
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les autres
ingrédients. Ajouter la chair de la courge.
Faire cuire la valeur d’une petite louche de pâte dans une
poêle légèrement huilée. Retourner la crêpe après quelques minutes de cuisson et
laisser dorer l’autre face. Servir avec du sucre roux, du miel, du sirop
d’érable ou tout autre accompagnement de votre choix.
En remplaçant l’accompagnement sucré par du fromage râpé, des oignons émincés, du pâté végétal… on obtient un plat salé tout aussi délicieux !
18 octobre 2007
Un bonheur de mousse!
Voilà quelques semaines, que j’ai quelque peu « délaissé » mon blog ainsi que tous les autres…. Je m’en excuse auprès de tous ceux et de toutes celles qui s’appliquent à diffuser chaque jour des recettes originales, délicieuses et joliment présentées sur leur blog!
Ce n’est que furtivement, que j’ai continué à visiter les blogs de Cléa, Valérie Cupillard ou La Belle au Blé Dormant (pour ne citer qu’elles).
Ce n’est pas le temps qui m’a manqué. Non !
Au contraire, j’ai tout mon temps : j’attends un heureux évènement (pour le printemps). C’est un bonheur immense bien sûr, je suis comblée. Mais pour l’instant, je suis envahie par les nausées. Cela se traduit par un profond dégoût pour les aliments gourmands et sucrés. Vous comprendrez donc peut-être mieux pourquoi le monde des blogs m’a semblé moins « fréquentable » ces derniers temps.
Aujourd’hui, j’ai décidé de m’y remettre sérieusement et je vous propose une recette comme je les aime : ultra simple et absolument succulente. Bizarrement, je ne suis pas écoeurée par le chocolat alors voici ma version préférée de la mousse au chocolat. Un vrai régal !
Mousse au chocolat ultra simple
Pour 6 personnes
-200g de chocolat à dessert (j’adore celui de la marque Kaoka, disponible en magasin bio)
-6 gros œufs
C’est tout !
Faire fondre le chocolat cassé en petits carrés, soit au bain-marie (pour les plus patients), soit au four à micro-ondes (pour les plus pressés). Bien remuer le chocolat fondu à l’aide d’un fouet pour le lisser. Verser dans un grand saladier évasé. Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter énergiquement. Quand le mélange est bien homogène, incorporer petit à petit les blancs d’œufs battus en neige très ferme. Placer au frais quelques heures. C’est prêt !
La mousse ainsi obtenue est bien ferme et fondante, ni trop grasse, ni trop sucrée. Une vraie réussite !
