10 septembre 2007
Mini muffins coco-choco
Lorsque que l'envie subite de préparer un gâteau me prend en plein dimanche après-midi, je suis souvent "contrainte" d'improviser avec les restes et fonds de placards.
Là, j'ai eu envie de préparer des petits cakes au pommes sur la base de la recette du gâteau au yaourt. Mais compte tenu de mes réserves d'ingrédients, j'ai vite dû modifier mes plans et j'en suis venue à préparer des mini muffins avec de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat.
N'ayant plus de yaourt nature, je me suis rabattue sur un yaourt au soja. Cela convient aussi tout à fait.
Et n'ayant qu'un petit reste de sucre, je n'en ai mis que la moitié par rapport à la recette initiale. Cela ne s'est même pas senti. Comme quoi, on met toujours trop sucre dans les pâtisseries alors que ce n'est pas nécessaire pour le goût et encore moins pour la santé!
Voici donc une recette rapide et légère avec juste ce qu'il faut de gourmandise.
Mini muffins coco-choco
-1 yaourt au soja nature
-2 petits oeufs
-un demi verre de sucre
-1 verre de farine
-un demi verre d'huile
-1 càc de poudre à lever
-30g de noix de coco râpée
-30g de pépites de chocolat
Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte obtenue dans des petits moules huilés (ou en silicone). Cuire à Th.6 jusqu'à ce que muffins soient bien dorés (le temps de cuisson est fonction de la taille des moules).
Il ne reste plus qu'à déguster...
07 septembre 2007
Cake amandine
Voici une recette de gâteau tout bio tout bon, facile et rapide à réaliser!
Agrémenté de cubes de fruits (pommes, poires, cerises...), il peut se transformer en un délicieux clafouti au délicat parfum d'amande.
Idéal pour le goûter, le petit-déjeuner et toutes les autres occasions
possibles... Très peu sucré et infiniment moelleux... Il a tout pour
lui!
Cake amandine
-200g de farine
-160g de sucre complet
-150g de margarine
-3 oeufs
-120g de poudre d'amande
-1 càc de poudre à lever
-250 ml de lait végétal
Mélanger tout les ingrédients et verser la pâte obtenue dans un moule à cake huilé.
Cuire à 180° C (th.6) pendant 45 mn. Laisser refroidir avant de démouler et de servir en tranches.
Remarque : les quantités étant assez importantes, prévoir un moule assez grand.
05 septembre 2007
Cake aux pralines (sans gluten)
Pas très bio ce cake, avec ses jolies pralines roses, mais c'est si beau... et c'est si bon! En effet, tout ne peut pas toujours être beau, bon, et bio.
En l'occurrence, ce gâteau est beau et (très) bon. Et c'est déjà pas mal.
Préparé avec de la farine de riz, il est sans gluten et présente une mie fine et moelleuse.
J'ai trouvé la recette par hasard, en cherchant des recettes de brioches aux pralines. Après quelques modifications personnelles (moins de sucre, farine de riz à la place de la farine de blé), voilà le résultat :
On dirait que les pralines se sont données rendez-vous dans le fond du moule... Même si cela ne produit pas l'effet espéré, le petit côté caramélisé est tout à fait délicieux.
Sans plus attendre, la recette!
Cake aux pralines
-180g de farine de riz
-120g de sucre de canne roux
-180g de beurre
-3 oeufs
-60g de poudre d'amandes blanches
-1 càc de levure "Weinstein"
-70g de pralines roses concassées
Mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter le beurre fondu, la poudre d'amandes, et enfin la farine avec la levure. Quand la pâte est bien homogène, ajouter les pralines. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 45mn à 150°c.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation!!
02 septembre 2007
Dimanche en famille
Le dimanche, j'aime bien préparer des menus un peu plus "élaborés" que les autres jours. Tout d'abord, pour faire plaisir à toute la famille, mais aussi, et surtout, parce que j'ai un peu plus de temps pour cuisiner. Oui mais voilà! Une question revient souvent : Que préparer à manger pour satisfaire les appétits et les goûts de tous? Le plus souvent, j'y réponds en optant pour la simplicité et le choix d'ingrédients "faciles" qui généralement plaisent à tout le monde. J'aime bien aussi améliorer des plats "communs" avec des ingrédients bio (un peu moins "communs" justement) qui réservent de bonnes surprises culinaires.
En ce premier dimanche de septembre, le menu servi était le suivant:
(je vous laisse juger de la simplicité des plats)
Plat unique : Courgettes brouillées (avec une salade verte à la vinaigrette de soja)
Fromage : Gouda aux orties et pain de petit épeautre
Dessert : Compote aux pommes fondues (avec des petits biscuits au blé complet)
En images
Courgettes brouillées
Pour 1 personne
-1 belle courgette
-2 oeufs
-1 pincée de gruyère pâpé
-levure maltée
-sel et poivre
Eplucher et râper la courgette sur une râpe à gros trous (l'épluchage est facultatif). Dans une sauteuse, faire cuire la courgette râpée lentement à feu doux. Si la courgette rend trop d'eau, éliminer cet excédent d'eau en inclinant la sauteuse au dessus de l'évier. Quand la courgette est bien tendre, casser les oeufs dans un bol puis verser les dans la sauteuse. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Saler, poivrer, ajouter le fromage, saupoudrer généreusement de levure maltée, puis remuer à nouveau. Servir sans attendre avec une salade croquante assaisonnée de vinaigrette.
Pour la vinaigrette de soja : mélanger 2 càs d'huile de soja, 1 càs de vinaigre de cidre et 1 càc de Tamari (sauce soja).
Pour le reste du menu:
J'ai trouvé du gouda aux orties dans un magasin Satoriz.
Le pain au petit épeautre est facile à réaliser à la MAP (400g de farine de petit épeautre, 25 cl d'eau, 1 càs de sel de l'Himalaya, 20g de levain déshydraté) avec le programme "Pain complet".
Quand à la compote aux pommes fondues, il s'agit tout simplement de pommes cuites tout doucement dans un faitout en acier inoxydable qui permet une cuisson respectueuse des aliments et qui préservent tous leurs bons nutriments.
Pour les petits biscuits, le mieux est de les faire "maison" mais sinon je vous recommande les biscuits de la marque Bisson (en magasins bio), ils sont succulents.
Bon appétit et bon dimanche en famille!!!
